Mousse au chocolat noir
Pour 4 gros gourmands (ou 6 petits):
250 g de chocolat noir
3 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
2 cs de sucre en poudre
10 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec la crème liquide.
Hors du feu, ajouter les graines de la gousse de vanille. Mélanger et laisser tiédir quelques instants.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélanger bien entre chaque. Laisser complètement refroidir.
Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, ajuter le sucre.
Incorporer délicatement à la crème chocolat en soulevant la préparation. La mousse doit être lisse, légère et homogène.
Mettre au réfrigérateur pendant une heure puis répartir dans des verres à l'aide d'une poche à douille ou comme moi d'un sac à congélation percé.
Remettre minimum une heure au frais avant de consommer.
Source le blog d'une cop's : http://petitbohnium.canalblog.com/archives/2011/04/03/20804493.html
Pour la mienne j'ai mis 80 g de chocolat noir lindt fleur de sel miam et 170 g de chocolat noir