Mousse au chocolat au lait
Pour 6 personnes
400g de bon chocolat au lait
8 oeufs
2 pincées de sel
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Séparer le blanc et jaune des oeufs
Ajouter les jaune au chocolat fondu et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel et les intégrer délicatement petit à petit avec une cuillère au mélange au chocolat et mettre si possible une nuite au réftigérateur.