Pour 6 pers 
- 2 oeufs
- 2 CS de maïzena
- 40 cl de lait écrémé
- 3 cc d'édulcorant liquide
- 1 cc de vanille liquide
- 2 CS d'édulcorant en poudre
- sel

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait en versant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter les jaunes d'œufs, l'édulcorant liquide et la vanille de façon à obtenir un mélange homogène.
Faire épaissir sur feux doux.
On obtient une crème pâtissière. Laisser refroidir, en remuant de temps en temps afin d'éviter la formation d'une peau.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et 2 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre.
Incorporer le mélange délicatement à la crème.
Répartir dans des coupes.

Source: http://chrisange.canalblog.com/archives/2008/01/13/7545036.html

(je n'ai pas mis de vanille liquide mais une gousse de vanille)