Ma mousse aux amandes

Pour 6 pers 
- 2 oeufs
- 2 CS de maïzena
- 40 cl de lait 
- 1 cc de vanille liquide
- sel

 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait en versant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter les jaunes d'œufs, et la vanille de façon à obtenir un mélange homogène.
Faire épaissir sur feux doux.
On obtient une crème pâtissière. Pendant que la crème est encore chaude ajouter 40 g (à ajuster selon les gouts) de pâte d'amande emettié et bien mélanger. 

Laisser refroidir.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer le mélange délicatement à la crème.

 

Crème patissière faite d'après cette recette:  //chrisange.canalblog.com/archives/2008/01/13/7545036.html

 


 


 



05/05/2011
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