A la vanille
10cl de lait
1 gousse de vanille
1 oeuf
20g de sucre
10g de Maizena
100g de beurre
Portez le lait à ébulition avec la gousse de vanille fendu en deux.
Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la Maizena.
Versez le lait bouillant après avoir retiré la gousse et gratté les graines.
Faites épaissir à feu doux . Laissez refroidir.
Battez le beurre en pommade à l'aide d'un fouet électrique et ajoutez petit à petit la crème vanille.
Garnissez les macarons à l'aide d'une poche à douille et reservez 24 heures au frais avant de déguster.
Source: La bible des macarons